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5 World News Suède Une laiterie suédoise assure la haute qualité de son produit en installant un générateur de vapeur propre Problématique : Alors que l’utilisation de la vapeur reste la méthode la plus efficace et sûre pour le transfert de chaleur dans les applications agroalimentaires, il est nécessaire de faire attention à ce que le réseau vapeur soit correctement conçu, installé et maintenu. Ceci pour garantir qu’une vapeur de haute qualité soit délivrée au point d’utilisation. Quand une vapeur industrielle est directement injectée dans le procédé, comme pour la pasteurisation du lait, le produit peut être contaminé de plusieurs façons (produits de traitement d’eau, particules issues de la tuyauterie, contamination croisée issue d’une autre application comme la CIP). Il est donc indispensable de prendre des mesures pour assurer la bonne qualité de la vapeur entrant dans le procédé. L’avantage d’injecter la vapeur directement dans le produit est que la température de stérilisation est atteinte rapidement, assurant que la qualité du produit et son goût correspondent aux standards. En plus d’être utilisée en injection directe, la vapeur est très souvent utilisée pour stériliser des zones comme les lignes de procédé, les filtres à air, ou les têtes de remplissage. Il est essentiel que la vapeur produite soit de haute qualité pour tous les procédés dans lesquels elle est utilisée afin de ne pas compromettre la qualité du produit final. Notre client était conscient de ces problématiques et souhaitait évaluer tous les risques potentiels de contamination dans ses procédés. Industrie : Agroalimentaire Lieu : Suède Objectif : Éviter les risques de contamination Solution : Installation d'un générateur de vapeur propre Résultats : Notre client sait désormais que la qualité de son produit est garantie Notre solution : Pour l’application de notre client, la vapeur est directement injectée dans le produit, il voulait donc garantir la qualité de cette vapeur. De ce fait, nous avons travaillé avec lui pour déterminer quels sont les risques de contamination, à quel endroit et nous l’avons conseillé sur des solutions pour les diminuer. Nous avons identifié qu’en utilisant de la vapeur provenant d’un générateur de vapeur propre indépendant, et en utilisant une eau de qualité supérieure, les risques de contamination par les produits de traitement d’eau, par les particules et par les stérilisations CIP seraient éliminés. Par conséquent, nous nous sommes engagés à concevoir, installer et démarrer un générateur de vapeur propre pour la nouvelle ligne de production de notre client. Le résultat : En installant le générateur de vapeur propre de Spirax Sarco, notre client est désormais capable d’assurer la sécurité de son procédé en sachant que la qualité de son produit final ne sera pas compromise par une qualité de vapeur incertaine.